Il coltello Shimura HIROKI Kiritsuke è un coltello versatile e di alta qualità che combina le forme tradizionali yanagiba e usuba, è ideale per tagliare pesce, verdure e carne con precisione. La sua punta permette anche di disossare facilmente. Rendilo un'aggiunta essenziale alla tua collezione di coltelli da cucina.

Ha la lama di 22 cm realizzata con l'acciaio di alta qualità 10Cr15CoMoV, che garantisce Rockwell è stabile a 60 ± 2 HRC, composta da tre strati damascati, è stata martellata a mano attraverso 12 processi per un effetto unico, è stata annerita con l'effetto stone wash "lavaggio della pietra", in questo caso nera per rendere i coltelli un aspetto retrò.

Il manico ottagonale è in legno di sequoia e corno di bufalo nero, offre una presa comoda e tipicamente giapponese.

Ideale per preparare cibi con precisione e per lungo tempo.