Il Materiale Perché Abbiamo Scelto L’Alluminio Per Produrre Le Nostre Pentole Professionali? La Risposta È Nelle Sue Molteplici Qualità: Si Adatta A Diverse Tecniche Di Cottura, Ha Un’Ottima Conducibilità Che Consente Al Calore Di Diffondersi Uniformemente Su Tutta La Superficie, È Molto Leggero E Quindi Molto Maneggevole, È Resistente Agli Urti, Agli Shock Termici, Alle Abrasioni, Alla Corrosione, Non Necessità Di Alcuna Manutenzione Ed È Un Materiale Ecologico Poiché Riciclabile Al 100%! Inoltre È Un Materiale Assolutamente Igienico E Idoneo Per Il Contatto Con Gli Alimenti Come Ha Stabilito Il Decreto Legge Del 18 Aprile 2007 Pubblicato Dal Ministero Della Sanità In Materia Di Disciplina Dei Materiali E Degli Oggetti In Alluminio E In Lega Di Alluminio Destinati A Venire A Contatto Con Gli Alimenti Fondamentale È Utilizzare Una Pentola In Alluminio Per Alimenti, Come Quelle Prodotte Conducibilita' Termica Dopo Il Rame, E Il Copper 3 L’Alluminio Per Alimenti, È In Assoluto Il Miglior Conduttore Di Calore Tra I Metalli Utilizzati Per Fabbricare Pentole. All’Interno Di Un Recipiente Di Alluminio Per Alimenti I Cibi Cuociono Alla Medesima Temperatura E Le Pareti Non Coperte Dagli Alimenti Posti A Cottura Non Si Surriscaldano, Impedendo Così La Carbonizzazione Di Spruzzi O Residui Di Cibo Che Oltre Ad Alterare Il Gusto Delle Pietanze Sono Poco Salutari. La Sua Capacità Di Condurre Calore È Pari A 225W/°K. Un Recipiente Dotato Di Buona Conduttività Termica Consente: La Regolazione E Il Mantenimento Efficace Della Temperatura Nelle Varie Fasi Di Cottura; La Distribuzione Uniforme Del Calore Su Tutte Le Superfici, Sia Sul Fondo Sia Sulle Pareti; La Conseguente Riduzione Di Surriscaldamenti Locali E Bruciature Risparmio Energetico Delle Fonti Di Riscaldamento Pregi È Un Materiale Riciclabile; Ottima Conducibilità Termica; Risparmio Energetico Delle Fonti Di Riscaldamento; Sicurezza Dal Punto Di Vista Igienico; Conformità Alle Leggi In Materia Di Contenitori A Contatto Con Gli Alimenti; Se Di Spessore Adeguato, Ottima Resistenza Agli Urti, Agli Shock Termici, Alle Abrasioni E Alla Corrosione, Non Necessita Di Manutenzione; Leggerezza Grazie Al Ridotto Peso Specifico, Da Non Sottovalutare Per Chi Opera Quotidianamente Con Strumenti Di Cottura; Convenienza Rapporto Qualità-Prezzo; Conforme Alle Vigenti Norme Haccp. Non Sono Presenti Tracce Di Nichel. Limiti Limitazioni Di Utilizzo Come Da Decreto Ministeriale 18 Aprile 2007 N° 76: Contatto Breve: Tempi Inferiori Alle 24 Ore A Temperatura Non Refrigerata; Contatto Prolungato: Tempi Superiori Alle 24 Ore A Temperatura Refrigerata; Contatto Prolungato: Tempi Superiori Alle 24 Ore A Temperatura Ambiente Limitatamente Agli Alimenti Riportati Nell’Allegato Iv Del Regolamento. Evitare Il Contatto Con Cibi Fortemente Acidi E/O Fortemente Salati. Consigli Di Utilizzo Al Primo Utilizzo Pulire Attentamente Le Pentole, Sciacquare Con Acqua Bollente E Asciugare; Successivamente Ungere L’Interno Con Un Poco Di Olio O Burro E Lasciare Riposare Per Qualche Ora, Poi Risciacquare; Gli Alimenti Cuociono Meglio E Mantengono Più Sapore A Fuoco Moderato. Proprio Perché Le Pentole In Alluminio Per Alimenti Hanno Un’Alta Conducibilità Termica Non Serve Mai Utilizzare Fiamme Alte; Evitare Il Surriscaldamento: Non Scaldare Mai La Pentola Vuota Su Un Fuoco Sia Esso Alto O Basso; Durante Il Lavaggio Degli Strumenti Di Cottura In Alluminio In Lavastoviglie, Questi Si Possono Macchiare, Ciò Dipende Dal Detergente Utilizzato; Eventuali Macchie Sono Da Considerarsi Semplici Inestetismi Che Non Vanno A Pregiudicare In Nessun Modo L’Integrità Dello Strumento Di Cottura; L ’Eventuale Fuoriuscita Di Acqua Dalle Maniglie O Dal Manico È Causata Dai Lunghi Cicli Di Lavaggio Delle Lavastoviglie Casalinghe Che Facilitano Il Riempimento Degli Stessi Essendo Queste Parti In Tubolare Inox Vuoto A All’Interno. Si Sconsigliano Pertanto Lunghi Cicli Di Lavaggio. È Pericoloso Il Contatto Con La Pentola Quando Questa È Calda; I Cibi Fortemente Acidi E Salati (Ad Esempio Marinate O Salamoie) Possono Essere Comunque Perfettamente Cucinati In Contenitori Di Alluminio Per Alimenti Con L’Accorgimento Di Evitare Di Conservarli Per Tempi Lunghi A Temperature Non Refrigerate. Non Usare Per Conservare I Cibi “Fuori Da Ambiente Refrigerato Oltre 24Ore”; Aggiungere Il Sale Solo Durante L’Ebollizione Per Favorirne Lo Scioglimento Ed Impedire Che Aggredisca Il Metallo; La Patina Scura Che Si Forma All’Interno Delle Pentole Di Alluminio Per Alimenti È Dovuta All’Ossidazione Del Metallo: Una Vera Propria Barriera Protettiva Inerte Che Non Va Tolta. Per Mantenere Le Pentole Splendenti Usare Prodotti Specifici. Con L'Alluminio Nessuna Allergia Tutti I Materiali Che Vengono A Contatto Con Gli Alimenti Sono Sottoposti A Regolamentazione Al Fine Di Tutelare L’Integrità Della Salute. Le Pentole In Alluminio Per Alimenti Baldassare Agnelli, Sono Garantite Per Alimenti Secondo Il Decreto Ministeriale 18 Aprile 2007 N° 76. Non Sono Presenti Tracce Di Nichel. Le Linee Prodotte Da Baldessare Agnelli In Alluminio Per Alimenti Alluminio Professionale 3 Mm Alluminio Professionale 5 Mm Alluminio Professionale 3 Mm Con Manicatura Cool Alluminio Professionale 5 Mm Con Manicatura Cool Alluminio Professionale 3 Mm Con Fondo Per Induzione Nichel Il Nichel (Ni) È Un Metallo Argenteo Che Appartiene Al Gruppo Del Ferro. Si Trova In Posizione 28 Tra I Metalli Del “Gruppo D” Nella Tavola Periodica Degli Elementi. Circa Il 65% Del Nichel Consumato Nel Mondo Occidentale Viene Impiegato Per Fabbricare Acciaio Inox (Leghe Di Ferro, Cromo E Cobalto), Circa Un 12% Per Superleghe E Il Resto Per Altri Tipi Di Acciaio, Batterie Ricaricabili, Altri Prodotti Chimici, Placcature E Per La Monetazione. Anche Molti Degli Enzimi Biologici Sia Nel Regno Animale Che Vegetale Del Tipo “Idrogenasi” Contengono Nichel In Aggiunta Agli Aggregati Ferro Zolfo Ed È Pertanto Un Elemento Molto Importante Nella Chimica Organica Oltre Che Inorganica. Tra I Composti Più Diffusi Nei Prodotti Chimici È Il “Nichel Solfato” (Niso4) Ottenuto Per Ossidazione Con Acido Solforico. Sicurezza Delle Pentole In Alluminio Per Pazienti Allergici Al Nichel L’Alluminio Alu È Un Metallo E Si Trova In Posizione 13 Tra I Metalli Del “Gruppo P” Nella Tavola Periodica Degli Elementi. Alluminio E Nichel Sono Due Materie Prime Completamente Distinte Tra Loro Come Lo Sono L’Argento Ed Il Rame! Un Derivato Salificato Dell’Alluminio È L’Allumina Che Oltre Che Essere Ampiamente Usata In Ambito Industriale È Spesso Utilizzata Per Applicazioni Biomedicali Per L’Assenza Di Tossicità Biologica: Questa Sorta Di Ceramica Non Presenta Il Fenomeno Del Rigetto Quando È A Contatto Con I Tessuti Viventi. Le Pentole Di Alluminio, Quando Rispondenti Alle Norme Di Produzione Come Nel Caso Delle Pentole Agnelli, Contengono Alluminio Per Alimenti, Proprio In Conformità A Quanto Richiesto Dalle Vigenti Leggi Italiane Ed Europee. Quando Un Manufatto È Costituito Da Alluminio Per Alimenti, Il Rilascio Massimo Di Nichel È Pari Allo 0.1% Che È Una Quota Minima Di Quel Restante 1% Di Altri Elementi Di Cui La Pentola È Costituita. Questo Rilascio È Estremamente Al Di Sotto Dei Limiti Di Assunzione Quotidiano Di Nichel Raccomandato Dall’Oms (Organizzazione Mondiale Della Sanità) E Del Nichel Che Assumiamo Con Acqua Ed Alimenti. Questo È Anche Il Razionale D’Impiego Dei Contenitori Per Alimenti In Alluminio, Così Diffusi Nell’Industria Alimentare Ed In Gastronomia E Considerati Sicuri E Igienici Dalle Leggi Vigenti A Nostra Tutela.