Seki Rui Sashimi, Coltello giapponese nero, 220 mm

Il coltello giapponese Seki Ryu Sashimi (codici modello come SRP400, SR400 o parte del set SR601) è uno strumento tradizionale progettato specificamente per tagliare il pesce per sushi e sashimi con precisione. Si tratta di un coltello entry-level noto per la sua lama lunga 21 cm e una lunghezza totale di circa 33 cm. Caratteristiche Principali Questo coltello è un classico Yanagiba (coltello a foglia di salice), caratterizzato da una lama lunga e sottile, ideale per tagliare il pesce in una sola passata, mantenendo intatta la struttura della carne. Lama: La lunghezza della lama è di 21 cm, mentre la lunghezza totale del coltello è di circa 33 cm. È realizzata in acciaio inossidabile 420J2, un materiale che offre una buona resistenza alla corrosione e facilità di affilatura. Durezza: La durezza Rockwell (HRC) è di circa 54 in alcuni modelli, o intorno a 51-53 in altri, il che facilita la manutenzione domestica, richiedendo affilature regolari. Manico in plastica ABS nera offre un’impugnatura comoda e leggera. Design: La lama è spesso caratterizzata da un design a taglio singolo (smussatura su un solo lato), tipico dei coltelli tradizionali giapponesi, che garantisce un taglio netto e preciso. Vantaggi e Utilizzo Il Seki Ryu Sashimi è un’opzione accessibile per chiunque voglia imparare l’arte del sushi e del sashimi. Precisione: La lama lunga consente di affettare il pesce in un unico movimento fluido, essenziale per ottenere fette perfette di sashimi. Facilità di Manutenzione: L’acciaio inossidabile e la durezza moderata ne rendono facile l’affilatura e la cura rispetto agli acciai ad alto tenore di carbonio. Ideale per Principianti: Considerato il suo prezzo accessibile, è un’ottima scelta per i cuochi casalinghi che si avvicinano per la prima volta a questo tipo di coltello specialistico.