Taglieri in cedro professionali Bisetti carne e pesce set 2 pz cm 38×15

Cedro, cm 38×15, set 2 pz. Taglieri in cedro professionali proposti nel set da 2 pz, dedicati alla lavorazione di carne e pesce e adatti anche alla cottura e all’affumicatura per conferire alle pietanze l’aroma tipico del legno. Questi taglieri in legno di cedro rispondono alle esigenze operative della cucina professionale, dove separare le superfici di taglio è determinante per il rispetto delle norme igieniche e la resa aromatica delle preparazioni. Il formato cm 38×15 offre uno spazio adeguato al taglio e alla porzionatura di filetti, tranci e tagli di carne, e si presta all’uso come base per l’affumicatura di pesce e carni sulla griglia o in forno. Il cedro rilascia in cottura note aromatiche che profumano gli alimenti, una tecnica apprezzata per valorizzare piatti di pesce come il salmone. La dotazione doppia consente di organizzare la mise en place separando le postazioni per carne e pesce, un vantaggio pratico nei ritmi intensi dei fornelli. La superficie in legno accompagna con precisione le operazioni di taglio e sopporta il calore durante l’affumicatura, offrendo versatilità d’uso. La struttura risulta robusta e adatta a un impiego frequente negli ambienti di ristorazione. Per il legno conviene la pulizia con panno umido evitando l’immersione in acqua, con una lubrificazione periodica a base di olio alimentare per preservarne la superficie. Il set da 2 pz permette di dedicare un’asse alla carne e una al pesce, sfruttandole sia per il taglio sia per la cottura affumicata. La compattezza del cedro mantiene la superficie integra nel tempo, resistendo ai tagli e al calore ripetuti dell’affumicatura senza compromettersi. Taglieri in cedro professionali Bisetti carne e pesce set 2 pz cm 38×15 Assi in cedro per taglio, cottura e affumicatura in ristorazione Superfici in legno di cedro aromatico per uso professionale