Seki Rui Yanagiba, Coltello giapponese nero, 270 mm

Il coltello giapponese Seki Ryu Yanagiba SRP270S è uno strumento tradizionale con lama da 27 cm, specificamente progettato per affettare psce crudo per sashimi e sushi con precisione grazie alla sua affilatura asimmetrica su un solo lato. Specifiche e Materiali Il modello SRP270S è un coltello Yanagiba, noto anche come coltello da sashimi, caratterizzato da una lama lunga e sottile che permette un taglio netto e continuo. Lama: La lama è in acciaio inossidabile 420J2, un materiale che offre una buona resistenza alla corrosione. La sua lunghezza è di 27 cm (270 mm). Affilatura: È dotato di un’affilatura asimmetrica su un solo lato (smusso singolo orientale), una caratteristica chiave dei coltelli tradizionali giapponesi che ne esalta la precisione di taglio. Questa affilatura è ideale per destrimani. Durezza: La durezza Rockwell (HRC) è generalmente intorno a 51-53. Manico: Il manico è in propilene (plastica resistente), con una forma ottagonale che ne facilita l’impugnatura e garantisce igiene. È fissato saldamente con un condilo in acciaio inox per evitare oscillazioni. Utilizzo e Vantaggi Questo coltello è l’ideale per gli appassionati di cucina giapponese che desiderano preparare sushi e sashimi in casa. Precisione di Taglio: La lama lunga e l’affilatura asimmetrica consentono di ottenere fette di pesce sottili e uniformi in un unico movimento fluido, preservando la consistenza e l’aspetto del pesce. Facilità di Manutenzione: L’acciaio inossidabile e la durezza moderata rendono la lama facile da affilare con le pietre per affilatura appropriate. Rapporto Qualità/Prezzo: Come altri coltelli Seki Ryu, è considerato un’ottima opzione entry-level, offrendo un coltello specializzato a un prezzo accessibile